新聞中心
盡管新冠疫情防控的全面放開顯得很突然，但是疫情后中國經(jīng)濟的復蘇則變得非常確定，調味品行業(yè)也不例外！
2022年，調味品行業(yè)呈現(xiàn)出這樣的總體態(tài)勢：餐飲用戶市場受到的影響最大，餐飲行業(yè)的體量在整個調味品行業(yè)當中占據(jù)了半壁江山，在動態(tài)清零的疫情管控之下，消費客流和消費信心都受到了極大制約，整體復蘇始終比較疲軟；工業(yè)用戶市場有較大的正向增長，以方便速食、速凍調理食品、預制菜等為代表的食品工業(yè)企業(yè)，在疫情期間都得到了快速發(fā)展，這對于調味品市場能帶來較大的拉動作用。
而家庭消費市場的抗跌性較強，保持了穩(wěn)定的增長，調味品在消費者的日常使用過程中屬于剛需，家庭用戶在市場波動中可以跟隨不同的渠道來進行對沖，商超渠道會受到影響，但是電商渠道和社區(qū)團購渠道則得到較大發(fā)展，家庭消費在商超渠道受到的損失會通過電商渠道和社區(qū)團購渠道得到一定程度的彌補。
在疫情防控全面放開后，無論對于調味品行業(yè)的哪一類用戶市場，都會實現(xiàn)較大的復蘇。
總體上我們判斷：家庭消費市場保持平穩(wěn)發(fā)展，隨著大眾信心恢復而逐漸復蘇；餐飲消費市場呈現(xiàn)“低開高走”態(tài)勢，放開后的疫情高峰可能要延續(xù)到2023年上半年，民眾的消費信心仍然會受到較大影響，外出消費不會恢復太快，但隨著復蘇的逐步提升，餐飲消費市場帶來的增長會是最大的；工業(yè)用戶市場則會持續(xù)增長，在疫情期間快速發(fā)展的食品企業(yè)在疫情防控放開后仍然會保持增長態(tài)勢，回升的流動性將推動這些行業(yè)快速發(fā)展。
我們對調味品行業(yè)在疫情后的復蘇做一個拆解，看一看在哪些方面有助于調味品企業(yè)來實現(xiàn)增長。
01
餐飲市場低開高走，逐步實現(xiàn)快速復蘇
調味品行業(yè)與餐飲行業(yè)直接相關，餐飲業(yè)的復蘇必將帶動調味品餐飲市場的回升。
在正常時期，調味品行業(yè)和餐飲行業(yè)的增長率差不多，都在10%左右，而調味品在整個餐飲行業(yè)中能夠占到8%左右的比例，所以餐飲行業(yè)的興衰將直接影響到調味品行業(yè)，自然餐飲行業(yè)的復蘇也會直接帶動調味品行業(yè)的復蘇。
1、餐調定制市場
餐調定制市場直接對應的是連鎖餐飲行業(yè)，2022年，受制于嚴格的疫情防控，緩慢發(fā)展的餐飲連鎖品牌達到了40%，收縮或者停滯的則達到了27.5%，這就意味著上半年的中國連鎖餐飲有2/3是處于緩慢發(fā)展或者停滯的狀態(tài)，這就極大地制約了餐調定制市場的發(fā)展。
在這些連鎖餐飲業(yè)態(tài)當中，像火鍋、中式快餐、自助餐、酸菜魚、烤魚、麻辣燙等都屬于聚集性的餐飲，那么在疫情防控期間，他們受到的影響是非常大的，極大地抑制了消費者的消費意愿。在全面放開之后，隨著疫情傳染高峰期的回落，逐步將恢復到正常的狀態(tài)，這種聚集性連鎖餐飲自然就會得到復蘇，一定會推動定制餐調市場的快速發(fā)展，這對于餐調定制企業(yè)是一個非常利好的因素。
以頤海國際和日辰股份這兩家企業(yè)為例，在2022年上半年，頤海國際火鍋調料業(yè)務的第三方業(yè)務是持續(xù)增長的，同比增長16.96%，但是它的關聯(lián)業(yè)務則出現(xiàn)了比較大的下滑，上半年同比下滑24.96%，導致這種狀況的主要原因是海底撈餐飲在2022年上半年的營收下降了16.6%，作為海底撈的關聯(lián)企業(yè)，頤海國際火鍋調料關聯(lián)業(yè)務自然會相應下滑。
日辰股份也相似，我們都知道日辰股份餐飲業(yè)務是它的核心，其中有兩個大客戶，一個是味千拉面，另外一個是呷哺呷哺，但是2022年上半年味千拉面的營收大幅下滑了33.1%，而呷哺呷哺的營收同樣也大幅下滑了43.1%，在這種情況之下，兩個餐飲大客戶整個營收都有很大的下滑，那么作為日辰股份餐飲業(yè)務的營收也會受到牽連，所以日辰股份2022年前三季度餐飲業(yè)務板塊的營收總體上下滑了19.71%。
由此可見，餐調定制企業(yè)和餐飲行業(yè)的關聯(lián)度是非常高的，所以在放開之后回復到正常的狀態(tài)下，像火鍋、小吃、快餐這類的連鎖餐飲一定會快速回升，因為人員的流動性大大增強了，將推動社交性和快捷式連鎖餐飲快速復蘇，由此帶動定制餐調市場回升。
除此之外，餐飲預制菜也會因餐飲業(yè)的復蘇而加快發(fā)展。我們在2022年走訪了華中、華北、華東、華南和西南的一些核心城市，發(fā)現(xiàn)預制菜在中餐領域已經(jīng)占到了70%左右的比例，當餐飲業(yè)復蘇之后，自然也會帶動餐飲預制菜的快速發(fā)展。從大勢來看，預制菜在中餐領域將占據(jù)主導地位，這主要是由三個因素所造成：
1）烹飪效率及穩(wěn)定性：烹飪效率及出品穩(wěn)定性對快餐、團餐、外賣等餐飲業(yè)態(tài)極其關鍵，預制菜在這些餐飲業(yè)態(tài)占據(jù)重要地位。
2）廚師數(shù)量減少：目前國內(nèi)廚師數(shù)量超過1000萬人，但是近幾年的需求量都在減少，根據(jù)餐飲協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2020年的廚師需求量同比2019年減少了25%，比2018年減少了28%。
3）人力成本控制：人力成本占據(jù)餐飲業(yè)15-20%的比例，有的業(yè)態(tài)如團餐的人力成本更要達到25%左右，而預制菜可以幫助餐飲企業(yè)大幅節(jié)省人力成本。
2、餐飲流通市場
餐飲流通市場在2022年受到的疫情防控影響最大，我們統(tǒng)計了21家各種類型的上市公司在2022上半年的增長狀況，其中定制型公司平均增長14.4%，商超型公司平均增長9.35%，而流通型公司平均增長僅為0.93%，這與大量中小型餐飲終端受制于疫情防控有關。
在整個2022年，全國各地普遍因為疫情防控而不斷暫停堂食，嚴重影響了中小餐飲的發(fā)展；另外，各地還都對批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場實施嚴格的疫情防控，而這些地方恰恰是調味品企業(yè)餐飲流通渠道的運營關鍵，導致很多針對中小餐飲終端的市場拓展行動無法開展，阻礙了企業(yè)開展系統(tǒng)性的渠道運營，無論是做品嘗試吃推廣，還是生動化展示，都會受到客流量少的影響，自然會導致餐飲渠道營收出現(xiàn)下滑。
隨著社會邁向正常化，餐飲流通渠道將全面發(fā)力修復，這是調味品行業(yè)最為核心的渠道，企業(yè)必須要牢牢抓住。
在整個餐飲流通市場的復蘇中，以小龍蝦、燒烤、烤魚、烤肉、牛蛙等為代表流行餐飲將起到非常積極的作用。其實在疫情的三年當中，盡管人員的流動性受到了很大的影響，但其實這些流行餐飲還是得到了消費者的追捧，帶動了相關復合調料的發(fā)展，比如小龍蝦調料、燒烤調料、烤魚調料、烤肉調料等等，這些跟流行餐飲相關的復合調料，即便是在疫情當中也得到了比較好的一個發(fā)展。
具體來看其中兩類流行餐飲，在復蘇之后還會帶來一股提升的高潮。
其中一個是小龍蝦餐飲，2020年疫情剛開始的時候，小龍蝦餐飲的市場體量有所下滑，但是到2021年它就開始回升了，即便是疫情很嚴重的2022年，其實它也保持了增長的態(tài)勢。我們來看一下美團餐飲的數(shù)據(jù)，小龍蝦消費在2021年就迎來反彈，它的訂單量同比增長將近90%。而在2022年上半年，除了3月—5月疫情非常嚴重的時候稍微有所下降，但是到了6月份以后疫情防控有所放松，小龍蝦餐飲的消費又開始回升，在2022年的上半年，小龍蝦餐飲的開店數(shù)量跟去年同期相比增長了將近30%。
在疫情防控之下，年輕消費者的消費欲望是被壓制的，在全面放開之后，一旦年輕消費群體的流動性恢復之后，這些流行餐飲一定是第一波放量，自然會推動小龍蝦調料快速增長。其實在2022年，像天味好人家、海底撈的小龍蝦調料增長都遠遠超過了去年，這還只是通過家庭市場體現(xiàn)出來的，放開之后更大的一個增長會來源于整個餐飲市場，所以這個部分的增長我們是非常看好的。
另一個則是燒烤餐飲，其實這幾年當中它都處在一個持續(xù)上升的態(tài)勢，2021年的燒烤餐飲市場容量在2300億左右，2022年受到疫情的控制會有所影響，但在全面放開之后其市場容量一定會快速超過2500億元。燒烤市場這幾年的發(fā)展速度還是比較快的，在2020年，全國的燒烤餐廳數(shù)量從2019年的46萬家減少到45萬家，減少了1萬家，但是到2021年就回升到了52.3萬家，在整個餐飲業(yè)的門店數(shù)量中占到6%。
和燒烤餐飲相關的燒烤調料主要包括了兩個部分，一個是醬類，另一個則是粉類，比如粉料中的新奧爾良腌料，這兩年來在線上渠道得到了非?？焖俚陌l(fā)展，而在線下，在一些疫情沒那么嚴重的地方，實際上燒烤調料的發(fā)展也是非常不錯的，一個普通的燒烤攤一天下來至少要用掉兩桶5公斤以上的燒烤調料，市場上的各類燒烤調料品牌也很多，整個市場還是得到了比較好的發(fā)展。一旦整個市場復蘇之后，燒烤調料市場還會得到持續(xù)的擴容。
除了小龍蝦和燒烤餐飲，川菜和湘菜餐飲的復蘇也會帶動調味品餐飲流通市場的發(fā)展。在2022年的疫情之下，川菜餐飲門店數(shù)只是同比微增了2.88%，但2021年疫情有所緩和的情況之下，整個川菜館增長則達到了83.54%，2022年的疫情嚴重制約了川菜門店的增長。
而對于湘菜來說，2022年也只增長了3.7%，幅度也不大。川菜、湘菜都屬于聚集性餐飲，一旦恢復到正常狀態(tài)，將會對整個餐飲起到引領的作用，由此自然也會帶動川香風味復合調料的發(fā)展，包括川菜調料和這一兩年來逐步冒頭的湘菜調料。
復合調料的品類發(fā)展跟餐飲發(fā)展的成熟程度是密切相關的，為什么火鍋調料是整個復合調料里面的第一大品類，為什么魚調料的市場容量比較大，為什么小龍蝦調料、干鍋香鍋調料也有較大的量，這都是跟餐飲的流行和發(fā)展程度有關的。
所以川菜和湘菜餐飲的復蘇，也會帶動相關川湘味復合調料的發(fā)展，如在川菜調料領域，會推動像魚調料、麻辣香鍋調料、酸爽金湯醬、酸湯肥牛、饞嘴牛蛙等調料的發(fā)展，同樣湘菜調料也是這樣，跟湘菜有關的復合調料如小炒肉調料、辣椒炒肉汁等，再加上這幾年發(fā)展比較快的剁椒醬，不管是針對中小餐飲終端的，還是針對家庭消費的菜譜式調料，都會實現(xiàn)快速回升，對于培育出主流的復合調料大單品也是非常有幫助的，所以這對復合調料企業(yè)會帶來極好的發(fā)展機會。
02
食品工業(yè)市場保持增長勢頭
2022年，針對食品工業(yè)用戶的部分定制調味品企業(yè)實現(xiàn)了較大增長，社會正?；髮⑦M一步保持增長勢頭。
我們統(tǒng)計了幾家以定制業(yè)務為核心的調味品上市公司，發(fā)現(xiàn)以食品工業(yè)用戶為主的企業(yè)實現(xiàn)了較大增長，以連鎖餐飲用戶為主的企業(yè)則增長不大。
以2022年上半年的數(shù)據(jù)為準，山東龍盛的營收增長了48.67%，這是因為其主要用戶就是方便食品企業(yè)，在疫情防控期間實現(xiàn)了較大增長；廣東美味源的營收也增長了27.26%，這也是因為其主要用戶也是其它食品工業(yè)企業(yè)；遼寧獨鳳軒的營收增長了9.37%，本來獨鳳軒的核心用戶是連鎖餐飲企業(yè)，在餐飲受影響的狀況下很難實現(xiàn)增長，但是獨鳳軒加大了對方便食品企業(yè)的開發(fā)，從而對沖了其餐飲業(yè)務受到的影響，使營收實現(xiàn)了穩(wěn)定增長。另外還包括安記，由于大力拓展了食品工業(yè)用戶，也在一定程度上彌補了餐飲流通市場受到的不利影響。
以方便食品、速凍調理食品、預制菜為代表的食品工業(yè)企業(yè)在疫情期間得到快速發(fā)展，對調味品行業(yè)的拉動較為明顯，全面放開后將進一步回升。
以方便食品為例，其具有多樣化的消費場景，在疫情防控期間，喜歡獨居和喜歡獨自享受美食的年輕人對新型的方便速食很感興趣，在疫情期間的增長速度可以達到80%，而在恢復正常之后，人員的流動性會帶動傳統(tǒng)場景下的消費復蘇，比如工作簡餐、差旅簡餐、加班補餐、旅游簡餐等，這些傳統(tǒng)場景會帶來極大的消費增長。其它像休閑食品、速凍調理食品、預制菜等食品工業(yè)企業(yè)仍將會出現(xiàn)較大增長，都會帶動定制調味品市場的復蘇。
可以說，食品工業(yè)企業(yè)具有良好的對沖性，無論是疫情防控還是正常狀態(tài)，都可以為調味品行業(yè)帶來相應的增長。
03
家庭消費市場穩(wěn)中有升
隨著海底撈一紙訴狀，每日優(yōu)鮮與供應商的矛盾再次浮出水面。近日，四川新派餐飲管理有限公司與常熟每日優(yōu)鮮電子商務有限公司買賣合同糾紛一審文書公開。
1、線下商超生意回升，拉動調味品家庭消費回升。
2022年，連鎖超市營收及利潤下滑或虧損較為普遍，比如永輝超市，其2022年前三季度的營收僅微增1.53%，但是利潤卻虧損了8.87億元；人人樂超市的營收下滑了22.04%，利潤則虧損4.16億元；步步高超市的營收下滑了24%，利潤僅有0.18億元；其它如聯(lián)華超市、中百集團、京客隆、華聯(lián)綜超等知名零售企業(yè)都出現(xiàn)了虧損！
線下連鎖零售企業(yè)的營收和利潤下滑，除了受到直播電商和社區(qū)團購的影響之外，因疫情防控導致客流量減少也是重要因素！2022年我們走訪了國內(nèi)多個重點城市，親身感受到賣場內(nèi)的客流量和兩年前比下降了很多，整個賣場普遍顯得較為冷清。即便到賣場購物的消費者，對于現(xiàn)場試吃的體驗式推廣都較為抗拒，這也導致調味品企業(yè)在賣場內(nèi)很難開展有效的推廣，從而影響到業(yè)績的增長。
當社會恢復常態(tài)后，進入到線下商超購物的消費者肯定會上升，而隨著調味品企業(yè)的終端推廣逐步回復到正常狀態(tài)，自然也會吸引更多消費者的嘗試與購買，從而提升銷售業(yè)績。
2、更多新產(chǎn)品入市激發(fā)需求
一個市場的增長，是由需求側與供給側共同驅動的，而供給側總是起著更為積極的作用。當社會恢復常態(tài)后，調味品行業(yè)將有更多新產(chǎn)品入市，激發(fā)消費需求，更好地推動市場增長。
1）在基礎調料領域，蠔油市場將會進一步擴容，類似于醬油，蠔油品類也將融入更多健康概念，如零添加、減鹽、健康食材等，由此推動蠔油品類的分化。
2）辣醬領域會持續(xù)產(chǎn)生更多的新產(chǎn)品，其中鮮椒、剁椒、燒椒將會成為三個熱點，我們近兩年來的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，這三個方向成為眾多新產(chǎn)品的推廣重點，比如湖南壇壇鄉(xiāng)和辣妹子的剁椒醬及其它諸多品牌推出的剁椒蒜蓉醬、剁椒牛肉醬等在市場上都逐漸豐富起來。
3）針對家庭市場的菜譜式調料增長速度加快，眾多基礎調料頭部企業(yè)的加入將推動其市場擴容，如海天、李錦記、廚邦、千禾、家樂、太太樂、恒順等都推出了菜譜式調料產(chǎn)品。據(jù)凱度調查數(shù)據(jù)，一料成菜的菜譜式復合調料是發(fā)展熱點，2022上半年滲透率同比增長6.1%，銷售額同比增長36% ！目前川菜調料仍然占據(jù)著菜譜式調料的主流地位，但湘菜調料也有所增加，如小炒肉調料，另外一些地方性的調料也不斷增加，如黃燜雞調料、豉汁王調料、鹵肉王調料等。
4）輕食調料也逐漸增多，自從2021年上半年油醋汁在線上爆火之后，沙拉汁、涼拌汁等更多的輕食調料逐漸在市場上有了較大起色，在越來越注重健康的消費市場上，低脂低糖低鈉低熱量卻口味出眾的調味品將會有更多增長潛力，特別是對年輕人群體更有吸引力。
3、健康化趨勢推動產(chǎn)品升級。
目前，調味品行業(yè)中的健康化趨勢已非常明顯，其中以“零添加”尤為突出，基本上已經(jīng)覆蓋到了醬油、食醋、料酒、蠔油、雞精、火鍋調料、魚調料、調味醬、調味汁等多個品類。
在2022年國慶節(jié)期間爆發(fā)的“添加劑雙標”事件，更助推了“零添加”的風潮，其后海天更是推出了“零添加”調料家族，包括零添加醬油、零添加醋、零添加蠔油、零添加料酒、零添加黃豆醬等。除此之外，減鹽產(chǎn)品也將逐漸成為下一個健康熱點，目前減鹽產(chǎn)品已經(jīng)出現(xiàn)在醬油、蠔油、調味醬等多個品類，未來還將進一步延伸到更廣泛的品類。
需要強調的是，目前調味品行業(yè)仍然面臨著成本上漲的壓力。在整個2022年，其實調味品企業(yè)受到的成本上漲的壓力是非常大的。
我們研究了21家上市公司，2022年上半年普遍營業(yè)成本都處在上升的狀態(tài)，由此也導致毛利率普遍下降，接下來部分原料仍然還會面臨成本上漲的壓力。
在這種情況之下，如果調味品企業(yè)都是采取硬漲價的方式，那對于大量三四線企業(yè)來說是有難度的。硬漲價對于頭部企業(yè)來說要相對容易，但也不能持續(xù)漲價，比如海天味業(yè)在2021年引領了漲價，但實際上對其市場增長也帶來了較大的增長壓力，所以2022年它就非常謹慎了，明確表示提價時除了考慮成本還需兼顧市場，在消費需求較弱的形勢下，不能無限制的將成本向消費者轉移，企業(yè)還需要通過各種辦法積極消化成本。
還有天味食品，在2022年11月份，它也是僅對10%的產(chǎn)品提價8%~20%，也沒有普調，這都是因為漲價會對企業(yè)的營收增長帶來很大的壓力。企業(yè)的漲價最終應該反映在終端的零售價上漲，這個才是根本，但是現(xiàn)在很多企業(yè)的漲價主要針對出廠價，在終端上面還沒有辦法傳導到位，可能出廠價漲了10%，可能傳導到終端最多只能漲5%。那沒有漲上去的其實就擠占了渠道商的利潤，企業(yè)最后還得要向渠道商提供額外的政策支持，其實就相當于把出廠價變相降回去了。所以硬漲價對于調味品企業(yè)是有很大挑戰(zhàn)的。 在這種狀況下，如果能夠通過為產(chǎn)品賦予健康化概念，推動產(chǎn)品結構向中高端升級，那就有可能很好地消化成本上漲給企業(yè)帶來的壓力。調味品的健康化趨勢對于調味品企業(yè)來說是一個長期利好，通過調整產(chǎn)品結構，既可以在一定程度上消解硬漲價帶來的壓力，同時又可以給產(chǎn)品賦予更大的價值，從而得到消費者的認可。在這個健康化趨勢中，能夠提前布局的調味品企業(yè)將有可能脫穎而出。
04 區(qū)域市場擴張推動行業(yè)復蘇 2022年全國疫情此起彼伏，各個地方的疫情防控都非常嚴格，自然會對調味品企業(yè)的經(jīng)營和市場擴張造成阻礙。 在2022年，各類行業(yè)性的線下活動都處于停滯狀態(tài)，平常我們基本上每年在全國至少要舉辦五六場以上的經(jīng)銷商活動和行業(yè)交流活動，而2022年只開了四場。由于行業(yè)內(nèi)還有很多線下活動都沒有正常舉行，對于行業(yè)內(nèi)的招商和傳播活動都會產(chǎn)生不利影響。包括2022年春季糖酒會延期到11月10號舉辦，實際上就變成了“冬糖”，效果極差，這對企業(yè)的招商和外區(qū)拓展都造成了不利影響。 在這種情況下，很多調味品企業(yè)干脆就停止了外部市場的擴張，尤其缺乏實力的更加如此，像一些腰部或者說尾部的企業(yè)，就只能保住自己的核心區(qū)域。由于調味品企業(yè)絕大部分都是區(qū)域性的企業(yè)，所以區(qū)域擴張可以給他們的營收帶來較大增長，也就是說擴張的區(qū)域越多，經(jīng)銷商的數(shù)量增長越多，對于企業(yè)的營收會帶來很大幫助。 在調味品企業(yè)的發(fā)展歷程當中，我們可以看到哪個企業(yè)成功實現(xiàn)了區(qū)域拓展，它的業(yè)績增量就會保持領先。在疫情防控的形勢下，就會抑制大量調味品企業(yè)在區(qū)域市場上的擴張，也會導致它們的增長受到很大的阻礙。 我們研究了多個調味品上市公司，他們在多個區(qū)域都出現(xiàn)了業(yè)績的同比下滑，雖然說因素比較多，但是疫情防控的因素肯定是非常主要的。 在2022年上半年，像涪陵榨菜、加加、百味佳、安記、佳隆、朱老六、日辰等企業(yè)在大部分區(qū)域都出現(xiàn)了下滑，有的企業(yè)下滑幅度還比較大。所以在全面放開之后，調味品企業(yè)就可以重新規(guī)劃它們區(qū)域市場的布局，通過擴展更多的區(qū)域市場來實現(xiàn)業(yè)績增長。對于以餐飲渠道為核心的調味品企業(yè)來說更為明顯，全面放開后對于企業(yè)在更廣泛的區(qū)域拓展餐飲流通渠道創(chuàng)造了非常好的條件。
05 市場競爭推動行業(yè)復蘇 1、企業(yè)產(chǎn)能擴張，敢于發(fā)力 我們可以看到，調味品行業(yè)中的部分頭部和腰部企業(yè)都規(guī)劃了自己的產(chǎn)能擴張，這在三年疫情中就相當于在蓄勢，一旦社會恢復正常，這些蓄積好的產(chǎn)能就會很快釋放到市場上，通過擠占競爭對手、提升市場份額來強化自己的核心競爭力。 比如海天味業(yè)就在2022年12月初發(fā)布公告稱，未來幾年將有序釋放300萬噸左右的調味品產(chǎn)能，要知道，海天味業(yè)2021年的銷量已經(jīng)高達390萬噸，接下來幾年再多出300萬噸，足足增加了70%，這對于整個行業(yè)將會帶來怎樣的沖擊呢？而廚邦未來幾年也將增加139萬噸的產(chǎn)能，其中中山廠區(qū)新增產(chǎn)能27萬噸，廣東廚邦計劃產(chǎn)能47萬噸，陽西基地設計產(chǎn)能65萬噸；千禾味業(yè)接下來要增加50萬噸產(chǎn)能，其中2022年會先增加30萬噸；天味食品2022年投產(chǎn)的職能工廠當年則能增加10萬噸產(chǎn)能。 從這些企業(yè)的產(chǎn)能擴張計劃可以看出，他們都做好了發(fā)力的準備，這將會帶來更加激烈的競爭，但同時也會極大地推動行業(yè)的復蘇。
2、技術及工廠升級推動調味品企業(yè)發(fā)展提速 這兩年，一些頭部企業(yè)和部分腰部企業(yè)，一方面在技術上面持續(xù)升級，比如建立研發(fā)中心，安記在上海已經(jīng)建立了研發(fā)中心，通過強化研發(fā)來提升核心競爭力；重慶聚慧也計劃在上海建立研發(fā)中心，他們都是在夯實自己的技術基礎，在全面放開之后，這些企業(yè)所投入的研發(fā)力量將會更好地推動產(chǎn)品升級，為消費者帶來更大的價值，從而推動企業(yè)快速的發(fā)展。 另一方面，這些企業(yè)同時也在推動工廠的升級，比如天味食品的智慧工廠升級，名揚食品的智慧工廠升級，青島華帝的智慧工廠升級，等等。通過智慧工廠的升級，這些企業(yè)可以實現(xiàn)從原料到產(chǎn)品的精準溯源，讓生產(chǎn)成本更低，讓生產(chǎn)更加高效，品質更加可控，使消費者的利益能夠得到更好的保障，使行業(yè)得到更加健康的發(fā)展。在整個疫情過去之后，這些具有一定基礎的調味品企業(yè)，在自身的運營能力上會得到快速提升，對于整個行業(yè)的復蘇和后續(xù)發(fā)展都是非常有利的。
3、資本戰(zhàn)略投資推動競爭格局變化 即便在疫情嚴峻的時候，很多資本也仍然保持了對調味品行業(yè)的關注，并沒有因疫情而喪失信心。疫情三年來，一些外來資本對調味品行業(yè)做出了戰(zhàn)略投資，他們的入局，將會在一定程度上推動調味品行業(yè)的發(fā)展。 2021年6月，益海嘉里并購了廣東廣味源食品，進一步強化了調味品業(yè)務的基礎。 2021年11月，中信資本旗下淘大收購了山東好太太食品，而在2022年3月，中信資本旗下的信宸資本宣布，其第四支中國并購基金已完成對國內(nèi)領先的復合調味料企業(yè)北京圣倫食品有限公司的戰(zhàn)略收購。2022年6月，福建老酒投資集團對四川自貢百味齋實施投資重組，而飲料行業(yè)的新貴元氣森林則于2022年10月戰(zhàn)略入股西安太陽食品。另外，福建七匹狼控股還收購了福建永春僑新老醋和四川綿陽清香園食品，山西美錦集團投資山西老陳醋和美和居醋業(yè)。這些產(chǎn)業(yè)資本都對調味品行業(yè)做出了戰(zhàn)略投資，一方面會加劇調味品行業(yè)的競爭，另一方面則對全面放開后處于復蘇之際的調味品行業(yè)帶來極大的推動力量。
友情鏈接
成都太和坊釀造有限公司
聯(lián)系我們
微信二維碼
