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川渝地區(qū)地處四川盆地，氣候潮濕，適宜辣椒和花椒的種植，是國內(nèi)辣椒和花椒的主產(chǎn)區(qū)。

四川省花椒種植面積423萬畝，預計到2022年，四川省花椒種植規(guī)模擴大到600萬畝。重慶江津花椒歷史悠久、遠近聞名，是中國國家地理標志產(chǎn)品。四川省辣椒種植面積116萬畝，占全國辣椒種植面積的5.2%，產(chǎn)量143.4萬噸，產(chǎn)值15億元。重慶的辣椒產(chǎn)業(yè)極具特色，重慶市石柱土家族自治縣特產(chǎn)辣椒，為全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志，全國十大名椒之一。

川渝飲食因地制宜，并適應氣候潮濕的特點，大量使用花椒和辣椒等原料作為調味產(chǎn)品，形成了獨特的川菜風味。這兩類食材成為川式菜肴中不可或缺的原料。以這兩種原料為風味基礎的調味品產(chǎn)品成為了主流和趨勢。而這兩種原料的產(chǎn)地優(yōu)勢，也為川調企業(yè)的發(fā)展提供了基礎。 

川菜飲食文化與中國的家庭和社交文化中講究“團圓和熱鬧”的文化非常契合。麻辣鮮香口味的受眾廣泛，并容易形成口味的依賴和成癮偏好。川菜尤其是火鍋，迎合了目前生活節(jié)奏加快和方便快捷的需求，使得川菜逐漸風靡全國。

川菜在八大菜系中占比達35%，成為了占比最高的菜系。在人均消費50元以下的中式餐廳中，川菜占比最多，達47%。線上銷售熱度最高的20款菜式中，川菜占據(jù)了一半的席位。如宮保雞丁、麻婆豆腐、酸菜魚、回鍋肉、酸湯牛肉、麻辣燙等已經(jīng)成為家喻戶曉的家常菜肴。這些菜肴不僅可以滿足中高檔餐飲的需求，更可以滿足大眾餐飲的需求，具有廣袤的市場和消費基礎。

川式火鍋成為川式菜肴中最為活躍和優(yōu)勢的品種。在餐飲行業(yè)所有細分領域中，火鍋是最大的細分品類，市場規(guī)模穩(wěn)定增長。口味多樣、食材豐富、文化內(nèi)涵豐富，在加上對烹飪的要求不高，標準化程度高，方便運營且易于擴張等優(yōu)勢，使得火鍋成為餐飲行業(yè)的優(yōu)質賽道。而川渝火鍋派系占全國火鍋業(yè)60%左右的市場份額，優(yōu)勢明顯。圍繞火鍋的上游原料企業(yè)、火鍋食材、火鍋調味料等相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢也逐漸顯現(xiàn)。

川菜方便食品化的細分趨勢顯現(xiàn)，如自嗨火鍋、方便酸辣粉、方便酸菜魚等定型包裝的食品和預制菜，逐漸進入消費領域。使得消費者可以輕松享受到原先只有在餐廳才能享受到的美味菜肴。

而川調產(chǎn)業(yè)正是隨著川菜的普及與創(chuàng)新、隨著火鍋業(yè)的投資熱潮及川菜方便食品化的發(fā)展趨勢，迎來了發(fā)展的黃金期。

近幾年，各地政府紛紛開始重視對當?shù)貎?yōu)勢產(chǎn)業(yè)的扶持、推動和促進。如柳州市政府對螺螄粉的推廣和產(chǎn)業(yè)促進，就是很好的案例。調味品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)集群有陽西產(chǎn)業(yè)基地、興化產(chǎn)業(yè)基地、樂陵產(chǎn)業(yè)基地、清徐產(chǎn)業(yè)基地等。

在各級政府的扶持和引導下，川調產(chǎn)業(yè)集群的雛形基本形成，如：以郫縣為核心的特色川菜產(chǎn)業(yè)集群、以眉山為核心的泡菜產(chǎn)業(yè)集群、以涪陵為核心的榨菜產(chǎn)業(yè)群、以閬中為核心的麩醋產(chǎn)業(yè)集群、以溫江為核心的雞精、味精產(chǎn)業(yè)集群等。特別是“郫縣豆瓣”、“眉山泡菜”、“涪陵榨菜”的地方品牌優(yōu)勢突出，有集團化發(fā)展的趨勢。

隨著地方政府的支持，各地涌現(xiàn)出了一批川調特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)，如以豆瓣為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的成都市郫都區(qū)中國特色川菜工業(yè)園區(qū)；以火鍋為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的重慶市江津德感工業(yè)園區(qū)；以泡菜為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的眉山市東坡區(qū)泡菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)；以榨菜為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的重慶市涪陵區(qū)涪陵工業(yè)園區(qū)等。

在做好對川調的產(chǎn)業(yè)扶持的同時，政府也加大了對川調所需農(nóng)產(chǎn)品原料種植的扶持力度，如對花椒種植產(chǎn)業(yè)標準化、集約化、品牌化、智能化的建設促進等。

成渝雙城經(jīng)濟圈的國家戰(zhàn)略及規(guī)劃的具體實施，是構建國內(nèi)大循環(huán)為主，國際國內(nèi)雙循環(huán)格局下的重要舉措。將突出成都、重慶兩個城市的協(xié)同帶動，并注重體現(xiàn)區(qū)域優(yōu)勢和特色，從而打造具有全國影響力的經(jīng)濟中心和生活宜居地。

國家宏觀環(huán)境和政策的利好，將進一步提高川渝地區(qū)的經(jīng)濟活力，促進川渝地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展，其中就包括消費品領域的經(jīng)濟發(fā)展，川調產(chǎn)業(yè)也將迎來新的發(fā)展空間。

川調產(chǎn)業(yè)的發(fā)展特點

川味復合調味料種類繁多，比較常見的有火鍋底料、火鍋蘸料、干鍋底料、串串香底料、麻辣燙底料、冒菜底料、水煮魚調料、辣子雞調料、宮保雞丁調料、小龍蝦調料、麻婆豆腐調料、酸菜魚調料、粉蒸肉調料、臘腸調料、豆花蘸水、眉山泡菜、涪陵榨菜等等，不勝枚舉。

近年來，川調產(chǎn)品在原有品種和風味的基礎上，進一步研發(fā)創(chuàng)新，開拓新品，以適應和引導消費者新的口味需求。也開創(chuàng)了很多細分品類，產(chǎn)生了一些長尾產(chǎn)品領域的領頭羊企業(yè)。

呈現(xiàn)以下特點：

隨著中國消費結構的升級以及新生代消費群的成長，休閑類食品呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭。川調中的泡菜、榨菜等品種，適應了休閑化的消費趨勢，得到了快速發(fā)展。產(chǎn)品以即開即食為方式，并復合其他各種食材，形成各種休閑小菜，既可以在餐桌使用，也可以在旅途中攜帶，風味適口，應用場景廣泛。如四川地區(qū)的吉香居、李記、惠通、川南、味聚特泡菜和重慶地區(qū)的涪陵榨菜等。

豆豉、豆瓣醬是傳統(tǒng)的川味調味料，歷史悠久，風味突出，釀造工藝獨特，是川菜口味的核心要素之一。過去，豆豉、豆瓣醬大多數(shù)作為單一調味品，運用于川菜的傳統(tǒng)烹飪中。

近年來，隨著餐飲業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)品風味的創(chuàng)新趨勢，以豆豉、豆瓣醬為基料，添加各種食品原料的復合調味醬產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，即延續(xù)了豆豉、豆瓣醬的傳統(tǒng)風味需求，又為豆豉、豆瓣醬產(chǎn)業(yè)提供了新的發(fā)展空間。

對川菜的喜愛和流行，促進了川菜餐飲業(yè)和家庭飲食中川菜口味需求量的提升。隨著餐廳標準化管理的要求、餐飲業(yè)態(tài)中輕餐飲比例的提升、外賣團餐市場的盛行和z時代消費群體逐漸成為主流的趨勢，“一味定型”的川菜方便調味料倍受喜愛，并逐漸被餐廳和消費者接受并廣泛使用。

在產(chǎn)品定位和營銷上，也開始注重一些概念的提出和差異化的建立，如數(shù)字服務、專屬定制、大師出品、時尚輕國風等的概念。

火鍋在全國范圍內(nèi)均有分布，依地域和飲食習慣而不同。而川渝火鍋以麻辣著稱，油脂豐富，口感鮮香，成為最受歡迎的火鍋品種。

截至2021年2月，火鍋底料相關企業(yè)城市分布中，重慶市以121家企業(yè)數(shù)量排名第一，成都以66家企業(yè)數(shù)量排名第二。 

火鍋口味的精髓在于底料和蘸料，而火鍋產(chǎn)業(yè)的競爭對火鍋調味料的風味研究提出了新的需求，也開辟了新的市場空間。川式火鍋調料的需求量大增，在麻辣火鍋的基礎上，口味不斷創(chuàng)新，拓展了番茄火鍋、菌湯火鍋、魚火鍋、鹵味火鍋等多種口味，呈現(xiàn)了風味多元化的發(fā)展特點。

風味技術的深入研究和深度開發(fā)，出現(xiàn)了更多技術專業(yè)且風味聚焦的細分品類

以麻、辣口味為例，麻辣是川調的特色口味之一。通過對麻辣口味的深度研究和開發(fā)，豐富了川調的產(chǎn)品品類，形成了風味聚焦且技術獨特的產(chǎn)品類型。如幺麻子藤椒油，通過對傳統(tǒng)閟制技藝進行繼承和發(fā)展，成為藤椒精深加工龍頭企業(yè)；如辣海，專注于研發(fā)“辣”味型復合調味料等。

牛油火鍋是川式火鍋的重要品類，作為牛油火鍋底料的上游原料，牛油的技術研究和工藝水平也更加專業(yè)化，誕生了森態(tài)牛油等代表性企業(yè)。

對泡菜生物發(fā)酵過程中微生物的深入研究，菌種的培養(yǎng)，益生菌產(chǎn)品的研發(fā)等，提升了泡菜產(chǎn)業(yè)生物科技水平，誕生了高福記等代表性企業(yè)。

川調產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)工藝、技術研發(fā)和制造水平正逐漸由粗放向精細化轉型。生產(chǎn)企業(yè)和科研機構的合作逐漸深入和廣泛，產(chǎn)品的競爭上升到了新的維度和水平。 

川調品牌眾多，百花齊放，百家爭鳴，企業(yè)大小不一，參差不齊。

包括上市公司品牌，如海底撈、好人家、涪陵榨菜、千禾等；傳統(tǒng)強勢品牌，如紅九九、周君記等；地方特色品牌：丹丹、鵑城等；資本支持品牌，如新希望味業(yè)下的川娃子、國釀、海會寺等；受資本關注的品牌，如吉香居、丁點兒、高福記、幺麻子、澄明等；餐飲跨界品牌，如海底撈、小龍坎、王家渡、德莊等；餐飲定制品牌，如新雅軒、川海晨洋，九眼橋等；互聯(lián)網(wǎng)運營品牌：如德莊投資的飯空等。

此外，還有豪吉、秦媽、圣恩、友聯(lián)、劉一手、胖子、佳仙、重慶索特、閬州醋業(yè)、揚名、金宮等諸多知名企業(yè)和品牌。

據(jù)中國調味品著名品牌企業(yè)100強數(shù)據(jù)顯示，在百強企業(yè)中，川調企業(yè)家數(shù)的占比分別為2016年的13%、2017年的18%、2018年的17%和2019年的16%。川調企業(yè)品牌穩(wěn)定發(fā)展，在全國居于相對領先的地位。

中國調味品著名品牌企業(yè)100強川調企業(yè)占比

川調的渠道體系與整個調味品產(chǎn)業(yè)的渠道體系一致，渠道定位為川菜的各類消費場景。

該圖體現(xiàn)了調味品產(chǎn)品到消費者的全部鏈條。包括了2B與2C兩大渠道，也包含了線上和線下的多種路徑和方式，最終通過家庭廚房、餐飲業(yè)和食品加工三個終端進入消費。第三方中間商代替了原先傳統(tǒng)線下經(jīng)銷商唯一的中間商形式，新增了多頻道網(wǎng)絡服務機構（MCN）和一些專為品牌商提供線上銷售的代理商，與生產(chǎn)企業(yè)形成了專業(yè)的分工。而調味品企業(yè)包括了生產(chǎn)商、品牌商和風味解決方案提供商（包括餐飲和食品加工定制企業(yè)）三種類型。

企業(yè)類型和中間經(jīng)銷環(huán)節(jié)類型的演變，使得調味品行業(yè)的競爭更加多元化和復雜多變，傳統(tǒng)企業(yè)和傳統(tǒng)經(jīng)銷商的市場份額被新的企業(yè)類型和新的服務商分流，行業(yè)競爭者和潛在競爭者眾多。川調產(chǎn)業(yè)作為我國調味品行業(yè)發(fā)展最為活躍的地區(qū)，競爭的態(tài)勢更加明顯和激烈，渠道的創(chuàng)新能力在全國也比較領先。

由于川菜的流行和消費群體的年輕化，各類川菜復合調味料、火鍋底料、火鍋蘸料、小龍蝦調料、麻辣香鍋調料等產(chǎn)品的觸網(wǎng)率較行業(yè)平均水平高，線上運營活躍，線上渠道體系相對健全，線上品牌形象的建立也比較到位。

以火鍋、麻辣燙、串串香、燒烤為主的連鎖餐飲品牌不斷涌現(xiàn)，如至膳旗下策劃投資的賢和莊、灶門坎、燒江南等，借助資本推動和明星IP聯(lián)名的方式快速落地并實現(xiàn)加盟擴張，為川調企業(yè)與餐飲企業(yè)的供應鏈合作關系的建立提供了機遇。

7-Eleven、便利蜂、全家等連鎖便利店，利用其眾多門店強大的終端優(yōu)勢，開始涉足快餐業(yè)務并逐漸被消費者接受。快餐業(yè)務的營業(yè)收入占比逐步提高，也為餐飲定制調味品提供了新的渠道方式。

川味復合調味料是川菜之魂，川味復合調味料的發(fā)展也成為了川菜產(chǎn)業(yè)能夠實現(xiàn)標準化、規(guī)模化、產(chǎn)品化和中央廚房化的必要條件。川調企業(yè)中的生產(chǎn)商和風味解決方案提供商成為川菜調味品供應鏈的主要企業(yè)類型。 

川調產(chǎn)業(yè)在川菜的流行、資本的助力、企業(yè)家的推動和品牌的擴張中實現(xiàn)著全國化的發(fā)展。

而這個全國化的發(fā)展，不僅僅是川渝地區(qū)企業(yè)走向全國的品牌化道路，也包括其他地區(qū)的強勢品牌企業(yè)通過市場滲入或資本收購等方式，進入川調產(chǎn)品賽道的發(fā)展之路，與是否在川渝地區(qū)生產(chǎn)制造沒有必然聯(lián)系。因為，川調的定義是川味復合調味料，雖以川渝地區(qū)的企業(yè)生產(chǎn)為主，但并不只有限于川渝企業(yè)。

川調產(chǎn)業(yè)正步入了快速發(fā)展的上升通道，產(chǎn)銷兩旺，既有天味、千禾、涪陵等全國性知名品牌，又有吉香居、澄明、幺麻子、森態(tài)、新雅軒等各細分領域的龍頭企業(yè)品牌。這些細分領域的龍頭企業(yè)正發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，在各細分領域深耕細作，產(chǎn)品的關鍵技術和企業(yè)的核心競爭能力提升顯著，也將會逐步實現(xiàn)全國化的發(fā)展。

企業(yè)家是經(jīng)濟活動的主體，他們擁有豐富的創(chuàng)造力、拼搏精神并勇?lián)熑?。川調產(chǎn)業(yè)涌現(xiàn)出了一大批敢想、敢干、敢拼的優(yōu)秀企業(yè)家。正是由于各位企業(yè)家的不懈追求，才激活了川調產(chǎn)業(yè)的活力，帶動了川調產(chǎn)業(yè)的全國性發(fā)展。

川調產(chǎn)業(yè)的發(fā)展既與調味品行業(yè)總體發(fā)展有相同之處，也有川調本身的特點和規(guī)律。 

雖然川調產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間和體量較大，也大有全國化發(fā)展的趨勢。但是川調產(chǎn)業(yè)的集中度和品牌集中度依然很低，除幾家營收超10億的品牌企業(yè)之外，大部分以中小企業(yè)為主，營收為1-3億的企業(yè)品牌成為川調產(chǎn)業(yè)的中堅力量，備受資本關注，發(fā)展勢頭強勁，群雄逐鹿，競爭激烈。營收在1億以下的企業(yè)品牌眾多，大小不一，參差不齊，市場分散，以滿足當?shù)靥囟嬍承枨蠛吞囟ㄏM群體為主。

未來，川調產(chǎn)業(yè)的市場競爭將會非常的激烈，各品牌之間市場的角逐和較量也將會如火如荼的展開。實力強大的調味品品牌企業(yè)將快速擴張并進行全國布局；一些定位精準且差異化明顯的產(chǎn)品將會避開同質化競爭，開辟出一片藍海；而一些中小企業(yè)的落后產(chǎn)能將面臨著被淘汰出局的局面，川調產(chǎn)業(yè)的集中度和品牌集中度都將會得到進一步的提高。

川調產(chǎn)業(yè)的品牌化進程將呈現(xiàn)啞鈴型結構，主打高端市場的高端品牌和以下沉市場大眾消費者為目標客戶的大眾化品牌將更受青睞。

近年來，餐飲業(yè)與川調產(chǎn)業(yè)的融合更加緊密。一些知名餐飲企業(yè)，如海底撈、德莊、小龍坎、楊國福、眉州東坡等，利用其客戶優(yōu)勢和終端把控能力，開始進入調味品生產(chǎn)領域，或建立自主調味品品牌，或建立調味品生產(chǎn)基地，以保證調味品供應鏈的質量安全和穩(wěn)定供應，并形成專業(yè)化協(xié)同和降低采購成本。并在此基礎上，進入調味品賽道，參與市場競爭，實現(xiàn)調味品的專業(yè)化運營。

而調味品企業(yè)也利用其風味解決的技術優(yōu)勢和生產(chǎn)制造優(yōu)勢，參與到餐飲業(yè)的新菜研發(fā)、品牌孵化和品牌賦能過程中，實現(xiàn)了餐飲業(yè)定制化調味品企業(yè)的定位。

未來隨著川菜的國民化和標準化進程的加快，川調產(chǎn)業(yè)的餐飲定制將成為新的增長點，并將得到快速發(fā)展。當前川調企業(yè)中已經(jīng)涌現(xiàn)出一些具有較高生產(chǎn)能力的餐飲定制調味品企業(yè)，如新雅軒、圣恩、九眼橋、辣海等。作為調味品企業(yè)中的風味解決服務提供商（餐飲及食品定制企業(yè)），這類型企業(yè)幫助餐飲企業(yè)實現(xiàn)了后廚的標準化和菜品的豐富，促進了餐飲業(yè)的創(chuàng)新和快速發(fā)展，也極大地提高了自身企業(yè)的新品研發(fā)能力，縮短了調味產(chǎn)品到用戶的中間環(huán)節(jié)。

川調產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁，市場空間巨大，得到了各資本的廣泛關注。

有些品牌已經(jīng)實現(xiàn)了資本化運作，登陸主板，實現(xiàn)上市，如天味、千禾和涪陵；有些品牌已經(jīng)完成了企業(yè)股份制改革，引入戰(zhàn)略投資方。如四川丁點兒食品開發(fā)股份有限公司披露首次公開發(fā)行股票招股說明書，募集4.3億元，用于標準化川味調味料研發(fā)、生產(chǎn)基地擴能技改等項目；GOMI資本孵化器與四川友聯(lián)味業(yè)食品有限公司簽訂《上市戰(zhàn)略合作協(xié)議》；澄明食品宣布完成6000萬元A輪融資，由嘉御基金領投，不惑創(chuàng)投、啟承資本、鍋圈供應鏈跟投；飯掃光完成億元B輪融資，由深創(chuàng)投領投，地方產(chǎn)業(yè)基金跟投；王家渡完成A輪融資，獲得復星星元、番茄資本億元投資。

此外，川調一億以上產(chǎn)值的企業(yè)還有幾十家。未來幾年，圍繞著這些重點企業(yè)的投資、收購和兼并的資本化運作，將會逐步展開。

面臨激烈的市場競爭，品牌之間的資源共享、優(yōu)勢互補和協(xié)同發(fā)展也成為一種可能，不僅減少了內(nèi)耗和資源的浪費，還可以一起做大蛋糕，并提高各自的競爭水平和抗風險能力。

04 競爭門檻和競爭維度提高

川調產(chǎn)業(yè)也將迎來高質量發(fā)展的時代，新消費市場、資本實力、核心技術、智能制造能力和數(shù)字化運營水平等方面，使得川調產(chǎn)業(yè)競爭門檻和競爭維度都有所提高。原先可以簡單模仿、跟跑和低價傾銷的方式將逐漸失去生存空間。

各消費群體中的z時代人群和新中產(chǎn)精英人群，更加關注產(chǎn)品的顏值、產(chǎn)品的趣味、內(nèi)容IP營銷和關聯(lián)，講究身份認同和精神需求，并在意效率的提升。他們對調味品的購買，不僅僅是解決飲食中對味道的需求，也成為了一種彰顯品位和身份的生活方式，體現(xiàn)的是對美好生活的追求和向往。

當然，廣袤的下沉市場的消費空間和消費潛力依然巨大，包括新農(nóng)村居民、小鎮(zhèn)青年和銀發(fā)族人群等。

市場與渠道呈現(xiàn)多層次特點，對不同消費族群的深入研究和市場定位，是企業(yè)競爭戰(zhàn)略的前提。

川調賽道被資本關注，資本與川調產(chǎn)業(yè)的緊密結合，將促進優(yōu)勢品牌企業(yè)的勝出，淘汰落后企業(yè)。企業(yè)間資本實力的比拼成為企業(yè)競爭的基礎。

川調產(chǎn)業(yè)品牌眾多，產(chǎn)品同質化現(xiàn)象明顯，存在一定的“內(nèi)卷化”現(xiàn)象。突破同質化困境的路徑之一，就是提高企業(yè)核心技術的水平，從關鍵技術上提高企業(yè)的核心競爭力和競爭優(yōu)勢，修筑企業(yè)自身的防火墻和護城河。

川調以復合調味料為主，生產(chǎn)線和生產(chǎn)設備在之前都比較簡單。但是近幾年，隨著品牌的投入和技術改造能力的提升，川調產(chǎn)業(yè)的機械設備和生產(chǎn)線智能化管理的水平極大提高，如天味、千禾的智能化生產(chǎn)線。

專業(yè)服務于火鍋底料、復合調料生產(chǎn)的機械設備企業(yè)，也在與川調企業(yè)的需求對接和共同研發(fā)下，設計出先進的生產(chǎn)線和機械設備，對于一些關鍵環(huán)節(jié)，如排放味道的去除等的設備研發(fā)能力也有所提高，彌補了行業(yè)空白，也提升了川調行業(yè)機械設備制造和智能制造的能力和水平。

未來，在“碳中和”的國家計劃中，必將對生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)保提出新的要求。因此，與環(huán)保相關的設備改造、研發(fā)和制造將成為川調產(chǎn)業(yè)的迫切需求。

疫情加速了企業(yè)的數(shù)字化進程，經(jīng)歷了疫情，數(shù)字化轉型對于企業(yè)來說，從可選項變成了必選項。包括數(shù)字化營銷、數(shù)字化采購和數(shù)字化管理，并利用數(shù)字化的手段賦能企業(yè)戰(zhàn)略和商業(yè)模式。

在不確定性的時代，數(shù)字化是最大的確定性。數(shù)字化正在深刻地影響著川調產(chǎn)業(yè)的供應鏈協(xié)同關系，需要相應的數(shù)字化平臺來提高匹配效率。

新媒體、全渠道、信息的多元化和多中心，使得產(chǎn)品營銷的難度加大，需要運用數(shù)字化營銷的方式來解決觸點的碎片化，甚至粉末化的問題，避免營銷行為浪費在非精準目標人群身上，準確獲取精準客戶的畫像和顆?；枨?，沉淀私域客戶流量，并提高客戶對企業(yè)品牌的消費認知。

數(shù)字化轉型是趨勢，但剛剛開始。未來，這一轉型將逐漸拉開川調企業(yè)間的競爭差距，競爭實力也由此開始體現(xiàn)。 

川菜的國際市場有比較好的基礎，迎來了新的發(fā)展機遇，海底撈等新的餐飲連鎖品牌成為主要力量。隨著川菜的國際化，川調產(chǎn)品的海外市場開拓空間廣闊。

目前，受全球疫情的影響，海外市場暫停滯，海外市場的開拓還需等待一些時日。川調產(chǎn)業(yè)獨立開辟海外市場的工作也取得較大進展。2021年3月1日，《中歐地理標志協(xié)定》正式生效，中歐互認地理標志，郫縣豆瓣，眉山泡菜、重慶石柱辣椒等名列其中。

川調產(chǎn)業(yè)是一個風口，也是一場盛宴，入局者多，追捧者多，跟風者也多。商業(yè)模式和市場運營的創(chuàng)新不斷，新老品牌交替發(fā)展，成為了投資界和消費者青睞的產(chǎn)業(yè)之一。

盡管如此，川調產(chǎn)業(yè)也需要在高熱度下，進行一些理性的冷思考。對一些存在的商業(yè)現(xiàn)象進行研究，分析它們是否符合商業(yè)的本質和市場的邏輯，找到痛點和問題所在，才能穿越周期，實現(xiàn)長期增長。尤其是目前在疫情和經(jīng)濟周期的雙重影響下，市場相對疲軟，增長相對乏力，我們更需要靜下來思考并尋找方向。

在大爆炸的信息面前，如何辨別有效信息？在各類服務平臺涌現(xiàn)，能力良莠不齊面前，如何選擇專業(yè)平臺，少走彎路？在過高的盈利模式面前，如何保持投資的冷靜并避免投機的心理？在紛繁的市場現(xiàn)象面前，如何保持定力，堅持本真？在個別過度追求資本炒作的現(xiàn)象中，如何堅持長期主義，做好實業(yè)，做好產(chǎn)品？

等等……

在下一步高質量發(fā)展的大時代里，需要的是專業(yè)精神、長期主義。而這一切的前提，則是選準賽道，腳踏實地，深耕細作，實現(xiàn)企業(yè)的價值和使命。

我們期待，川調產(chǎn)業(yè)這些優(yōu)秀的企業(yè)家們可以躬先表率并行遠自邇，行則必至！